简单手撕果汁牛肉干的制作方法

2020-08-22 12:42:28

  追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘, "出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后,百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。即使饮食缺乏,还可以射猎作为补充。在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。  主料: 牛肉 (选肥肉和筋少的比较好,要大块的)副料:老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉,干辣椒和芝麻(可选,未入照)

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  手撕果汁牛肉干

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  主料:

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  牛肉 (选肥肉和筋少的比较好,要大块的)

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  副料:

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  老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉,干辣椒和芝麻(可选,未入照)

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  做法:

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  1、牛肉切成大块。

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  2、入沸水煮10分钟。

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  3、捞出略凉,不烫手即可动手。牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干

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  4、顺牛肉纹理,撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点,足够让手能攀住了,就用手撕)

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  5、炒锅内加入牛肉片,和所有调料,用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样,需要的话加料调整)

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  6、烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤盘里,入烤箱烤10分钟,途中翻面一次。

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  ps:

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  1.不用手撕,直接用刀切也行。一定记得顺着纹理切。不过我还是觉得手撕出来的,入味好,口感也更香。

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  2.没有烤箱的话,就小火多炒一会儿吧。一定要小火,否则容易焦。牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干

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  3.做好后,放在通风,并且小飞贼够不到的地方,进一步晾干的话,会越来越好吃的噢。

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  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

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原文来自:http://nrg.99114.com/article1/90229254_8.html
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