家常做法黄牛肉

2020-08-22 12:43:46

  烹饪技巧:

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  1、牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒;

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  2、横切牛羊肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩;

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  3、先把牛里脊肉腌制一会,可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩;

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  小炒黄牛肉

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  用料:

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  1、主料:牛肉(里脊)

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  2、辅料:红尖椒、姜、蒜、野山椒、生抽、食盐、鸡精、耗油、植物油

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  做法:

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  1、牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒

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  牛肉

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  2、横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩

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  横切牛肉

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  3、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干

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  备料

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  4、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩

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  腌制牛肉

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  5、热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒

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  牛肉下锅

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  6、最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌

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  出锅

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  黄牛肉的营养价值很高,自古就有“牛肉补气,功同黄芪”的说法。《本草纲目》中也如此描述黄牛肉的功效:“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”,不但如此,经营养学分析,黄牛肉中富含的铁更有利于妊娠期的准妈妈们吸收,如此集美味与食疗一身的好东西,我们怎么能错过呢?接下来我们就一起来学习这道“小炒黄牛肉”的做法。牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干

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原文来自:http://nrg.99114.com/article1/90268031_8.html
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