教你做美味酱牛肉

2020-08-22 12:50:09

  教你做酱牛肉

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  食材:牛肉1KG、干红辣椒8根 、八角5颗、干山楂5片 、桂皮1块、花椒10g 、姜1块、葱白1把

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  做法:

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  1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意,我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小;

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  2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来,浸60至90分钟即可;

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  3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮开后继续煮4-5分钟,将牛肉捞起,水倒掉不用;

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  4.锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉,我倒进了3L的水;

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  5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好;

原文来自:http://nrg.99114.com/article1/90367907_8.html
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