教您如何鉴别真假牛肉干

2020-08-22 13:04:20

如何鉴别真假牛肉干?
    业内人士指出,对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。
    1.颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少;
    2.味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;
    3.质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;
    4.口感:食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。
    牛肉的五大食用禁忌
    1、肾炎患者不可多吃
    牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
    2、不可过量食用
    中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
    3、牛肉最好不要烤着吃
    牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
    4、老人小孩不宜多吃
    牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
    5、不宜和白酒一起食用
    牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

原文来自:http://nrg.99114.com/article1/90803076_8.html
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