咖喱牛肉干 做法

2020-08-22 13:04:43



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主料:牛肉500g 

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辅料:酱油32g  熟豆油32g  白糖55g  盐12g  姜片20g  料酒10g  白酒15g  大料1g  花椒1g  红尖椒1枚  咖喱粉3小勺 


步骤
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2.用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
4.小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。
7.开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。
9.结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
10.再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。
11.在剩约8分钟快炒好时,放入咖喱粉。
12.盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。

原文来自:http://nrg.99114.com/article1/90852782_8.html
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