少吃牛肉抗暖化

2020-08-22 13:17:54
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每公斤牛肉,在生产中排放36公斤二氧化碳。

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其实要人瞬间改变习以为常的饮食习惯,并不是件容易的事,除非是有坚强的宗教信仰作后盾。但我想,对大多数人而言,若能逐步在餐盘里缓慢地对暖化作出改变,也许是一个可努力的方向。

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比如说,如果觉得突然改吃全素很痛苦,至少可以先从少吃牛肉开始。

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畜牧业碳排 占全球两成

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根据联合国农粮组织的调查,畜牧业所排放的温室气体,约占全人类温室气体排放量的18%。牛因为在消化的过程中会产生甲烷(CH4),而甲烷又是比二氧化碳强23倍的温室气体,因此少吃牛肉与乳制品,对于减缓地球暖化是有帮助的。

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另根据日本京都大学在内的研究机构去年的调查,以目前日本集中式生产1公斤的牛肉的过程中,会产生36.4公斤的二氧化碳(Ogino 2007)。而产生这1公斤牛肉所消耗的能源,也足以让1颗100W的白炽的灯泡,不眼不休亮上20天,这也相当于开着车在街上跑3小时的污染量(NewScientist 18-Jul-07)。

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当然,如果还是戒不掉牛肉的口感,市面上也还是有选择的。根据瑞典在2003年的研究,肉牛如果是采放牧而非集中喂养,则至少能减40%的二氧化碳排放。所以如果难以改变吃牛的习惯,选择市面上所谓「有机牛肉」食用,也能减少对地球的伤害。

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一年不吃牛肉 等于少开车两千里

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国家地理杂志另也作过调查,就一般美国人而言,如果饮食中有三成卡路里是来自肉类或乳制品的话,一年所排放的温室气体约为1,485.1公斤二氧化碳。但如果是把红肉换成白肉的话,一年则只会排放1054.2公斤(Ancora Imparo 19-July-07)。

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所以,如果一个人一年不吃牛肉,其所省下的二氧化碳量约为430.9公斤,与近五千盒的小美冰淇淋差不多重。这也等同减少了开车两千公里的的污染,公里数足以绕台湾将近两圈。

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想藉由嘴巴来抗暖化,少吃点牛肉确实是第一步,因此也有学者明确建议,若全球能把食用反刍类动物的肉量,降至每人每天50克,将对减缓暖化有莫大助益(McMichael 2007)。至于素食者一年不到742公斤的碳足迹,这当然仍是餐盘里减碳的最高标准。

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然现在科学家已经开始研究,开发出特殊药丸或改良牧草的基因,让牛吃下肚后比较不会排放甲烷(Guardian 10-Jul-07)。但在研究还没有公诸于世之前,畜牧业仍难以洗脱加速暖化的恶名。

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或许大部份的人仍无法接受全素,但为了地球,也许可以先从少吃点牛肉开始吧。

n n原文来自:http://nrg.99114.com/article1/91678665_8.html
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