麻辣牛肉干的美味做法

2020-08-22 13:21:20
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做法:

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  1.把牛柳切3厘米大小,厚度为2毫米厚的片,用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。

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  2.用手把牛肉片的水分挤干,血水倒掉不用。放入盒中,放入葱段和姜片,倒入料酒和1/2茶匙盐(一定要少放,因炒制时还要调味),腌制30分钟。

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  3.干辣椒剪成段(不太能吃辣的,可以不剪),干辣椒与花椒的比例为1:1。

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  4.将生抽,老抽,白糖,剩余的1/2茶匙盐,味精倒入碗中调匀备用 。

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  5.锅中倒入油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味,马上调成小火,倒入腌好的牛肉片倒入翻炒,炒到出了大量的水分后,将水倒掉。

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  6.继续用小火炒锅中的肉片,待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上),将调料汁倒入锅中,炒3分钟,待调料汁完全裹在肉片上,锅中无汤汁即可出锅,撒熟白芝麻。

n n n n n n n n原文来自:http://nrg.99114.com/article1/91686669_8.html
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