自制牛肉干:和喜欢的人一起吃美味看世界杯决赛!

2020-08-22 13:41:37

  牛肉干好吃对吧?不过,我敢说,你可以在商店里找到一些,里面装着各种各样的化学物质和污垢,糖,玉米糖浆,焦糖色素,酱油,谷氨酸钠,发酵大豆,麦芽糊精,水解玉米面筋,山梨酸钾,红苏酸钠,这些是常见的一些成分列在牛肉干包装上。

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  所以我决定自己动手做自己的肉点心。好消息是,这一点也不复杂。这个过程确实需要一点时间。

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  配料

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  2公斤(5磅)草食牛肉胸脯(或其他瘦削,如顶部圆,侧面或牛腰)

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  腌制

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  一杯甜苹果酒(或不加糖的苹果汁)

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  半杯香醋

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  2汤匙鱼露

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  1/4杯地戎芥末

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  1/4杯未消毒蜂蜜

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  2汤匙液体烟雾

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  2汤匙鲜裂黑胡椒

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  2汤匙熏辣椒

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  3汤匙大蒜粉

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  1汤匙洋葱粉

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  1汤匙喜马拉雅盐

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  3汤匙芝麻油

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  2汤匙碎辣椒

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  2个辣椒干,切碎

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  四分之一茶匙地丁香

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  指令

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  1.从你的一块(或几块)肉中除去所有可见脂肪的痕迹。把肉放在冰箱里大约60到90分钟,这样就更容易切成薄片了。不要等到肉被冻成固体,你只想要冰晶开始形成。它应该非常坚固,但你仍然应该能够用锋利的刀尖刺穿它。

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  2.根据你的喜好,将肉切成细长的条,与谷物一起或与谷物相对。切碎在谷物上的肉干更容易咀嚼,更容易碎成碎片,而用谷物切成的肉干会更厚颜无耻,有点像皮革。

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  3.把你的肉放在一个可再密封的塑料袋里,或者装上合适盖子的非活性容器,然后放在一边。

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  4.在一个大量杯或混合碗中,加入所有的食材,搅拌至完全混合。倒入切好的肉片,把所有的东西混合在一起,直到所有的切片完全覆盖起来。

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  5.把你的肉放在冰箱里,让它腌上一夜。

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  6.非常重要!在你更进一步之前,用铝箔盖住烤箱的底部。事情会变得一团糟!

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  7.从腌料中取出肉条,直接放在烤架上。没有必要拍干他们,只要让他们滴一点点,当你删除他们。如果你有一些较小的碎片,如果没有从裂缝中掉下来就不能安装在衣架上,那么就把它们放在冷却架上,然后把它们放在烤箱架上。你甚至可以把它堆在烤架上,烤架上已经有肉了:简单地把它放在几个杯子、鸡蛋杯或其他合适的小物件上。别担心它的燃烧或断裂,我们不会把热度调得那么高。

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  8.把你的衣架放回烤箱里,越高越好,把烤箱的温度调到170华氏度。如果你有对流烤箱,无论如何,使用那个设置。将木制勺子或压碎的铝制罐贴在门上,使烤箱门稍微打开。这样就可以让一些热量散开,这样肉就有机会在不做饭的情况下烘干。

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  9.让肉干大约3小时,然后翻过来,再给它3个小时左右。烹饪时间的长短在很大程度上取决于条子的大小和厚度。

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  10.你的干会做的时候,它是足够干燥,你可以很容易地撕下一块,但不太干,它会折断,如果你弯曲它。

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  11.让肉干冷却几个小时,最多24小时,然后转移到一个密封的容器或密封塑料袋,在那里它将保持4至6个月未冷藏-但我敢你保存那么长时间!

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原文来自:http://nrg.99114.com/article1/93133606_8.html
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