牛肉干的市场行情简介

2020-08-13 15:31:10

  很多吃货朋友们对牛肉干爱不释手,但是有品尝到原汁原味的内蒙古牛肉干还是需要些独到的眼光。目前淘宝网上卖牛肉干的有几万家,怎么样找到好的牛肉干呢?

  1、看品牌比如草原旭日、蒙亮都是在淘宝上做了多年的,另外妮妮的草原(蒙鹿)是这几年新出的,品质不错但价格相对较低;牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干

  2、看产地如果买内蒙古的牛肉干最好是买原产地的,比如是科尔沁、希拉穆仁、呼伦贝尔等这些草原的草场都比较好,尤其是希拉穆仁和呼伦贝尔的草场都是碱性土壤,产出的牛肉肉质鲜嫩而没有膻味;

  3、看价格以内蒙古的牛肉干为例,六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格,自己算算成本,低于成本的基本不用考虑了。牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干

  4、看评论为什么要将这个排在最后,因为现在有些网络刷子,所以这个只作为参考。

  那么买了之后怎么分辨牛肉干的好坏呢?

  1、看颜色。正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑,有光泽,如果颜色艳丽,那可能是添加了人工色素,既然最求的是舌尖美味,就要是纯天然无添加剂,只用天然香辛料,增加牛肉干口感。

  2、看纤维。再怎么添加牛肉膏等香精,改变得只会是味道,纤维是不会变的。牛肉的纤维长,手撕则块大条粗,肉质结构紧凑,而猪肉的纤维短,手撕块小条细,肉质结构细且松散。

  3、区分风干和油炸。有些牛肉干在加工时是经过油炸的,但卖家却和您说是风干的,虽然口感和味道不错,但这种工艺会使肉干产生些有害物质,同时也掩盖了牛肉的香味。这种牛肉干从表面上看油腻比较大,肉眼就可以分辨。牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干

  4、最要注意的是牛肉粒。牛肉粒的成本最低,因为品相上最容易以次充好,大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松,不懂行的人肉眼很难分辨。肉质包裹大量调料,如沙嗲、孜然粉,掩盖了好牛肉原有的纹理。

  


原文来自:http://nrg.99114.com/article1/90183756_8.html
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