自己如何制作牛肉干 麻辣牛肉干的家常做法

2020-08-14 00:51:58

 

 准备的材料:

  牛肉1000克,盐2茶匙,八角2粒,桂皮1块,香叶2片,草果一个,花椒1小把,陈皮,生抽、老抽,煲汤,香油,花椒粉10克,辣椒粉50克,白芝麻15克,

  制作过程:

  1、牛肉洗净后凉水下锅,大火煮开,煮出血沫后捞出浸入冷水,沥干备用。

  2、锅中重新注入水,放入所有的香料、生抽、老抽和盐煮沸。

  3、放入牛肉,煮开转小火,煮30分钟捞出沥干水分放凉。

  4、将牛肉切成片,

  5、锅中加入白砂糖,微微发红后,

  6、放入牛肉片,均匀地裹上一层糖色。

 7、放入少许的香油炒均匀后,放入辣椒粉、花椒粉,均匀地翻炒。

  8、再放入炒过的白芝麻。将调味料和牛肉混合均匀后即大功告成。

  温馨提示:

  1、炒糖色的时候一定要小火,不要炒着太焦。

  2、白芝麻事先要炒过,也可以将白芝麻、辣椒粉和胡椒粉一起炒过,待牛肉干裹上一层糖色后,在一次性的将调味料放入。

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原文来自:http://nrg.99114.com/article1/91663750_8.html
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