内蒙古美食—牛肉干

2020-08-14 00:53:58



 

 


   内蒙古牛肉干现在是许多人的日常零食, 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。内蒙牛肉干又叫"内蒙风干牛肉"、是内蒙古特产,被誉为"成吉思汗的行军粮"。内蒙牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻,然后在通风环境中悬挂4-5个月,其工艺不但使肉中的水份全无,油份也散掉了,且肉质变得相对松散,香味也凝结得俞发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成,吃起来口味独特。 由于凉制过程损耗较大,平均6斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白,风味独特,独具有地方特色 。因牛肉干口感好,食用方便,蒙古族的人们日常家中会备一些。牛肉干具有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿。一般人群都可食用。


 

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原文来自:http://nrg.99114.com/article1/91674434_8.html
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