卤牛肉时在锅里加入几颗这个宝贝,让你的卤牛肉好吃10倍

2020-08-14 01:06:48

配料:

牛腱子肉1000克,老抽2勺,生抽1勺,葱白2段,姜1块,花椒1勺,八角2个,小茴香半勺,草果6颗,肉蔻1粒,桂皮1段,香叶4片,丁香10粒,盐2勺,冰糖3粒,山查干6片,花生油2勺

制作递次:

1.将牛腱子肉洗净切成拳头大小的块。

2.锅里放入过量水烧开,下入牛肉汆流血沫。

3.汆煮的历程中,用筷子插入牛肉放出外部的血水,牛肉变色变硬后捞出备用(这一步要自创,不要打翻了锅烫到本身)。

4.用消毒纱布包裹全体的香料。

5.个中的枢纽是丁香,下图中即丁香。

6.另起一锅放入花生油烧热,倒入葱段、姜片爆出香味。

7.倒入富余的水,将牛肉、香料包下入锅中,倒入老抽、生抽,问鼎冰糖、山查干大火烧开。

8.转小火慢煮一个半小时,收尾加入盐再煮10分钟关火,关火后让牛肉持续在卤汁中浸泡几个小时,以便更好的入味。

这样就可以出锅了,看着都流口水


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原文来自:http://nrg.99114.com/article1/92674791_8.html
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